國際研究表明，低鈉鹽有助于食用者降低中風或心臟病風險。

 研究人員分析了歐洲、亞洲、美洲開展的多項低鈉鹽研究得來的數據，其中19項研究涉及低鈉鹽對血壓的影響，5項研究涉及低鈉鹽對疾病發病率的影響，參與研究的總人數超過3萬人，主要是高血壓患者。低鈉鹽中，氯化鈉的比例從33%至75%不等。

 結果表明，長期食用低鈉鹽的人血壓都得到了控制，收縮壓總體下降了4.61毫米汞柱，舒張壓總體下降了1.61毫米汞柱。低鈉鹽中，氯化鈉的比例每降低10%，食用者收縮壓會下降1.53毫米汞柱，舒張壓會下降0.95毫米汞柱。低鈉鹽可將因任何原因導致的早亡風險降低11%，心臟病或中風發病率降低11%，心血管疾病發病率降低13%。 

 攝入鈉含量較高的食鹽容易導致高血壓，而高血壓是導致心臟病和中風的主要原因。這項研究表明，低鈉鹽可有助于降血壓，從而降低中風和心臟病的發病風險。